La Dégustation du Thé et Fromage

Atelier Dégustation : L’Alliance Thé & Fromage

Bienvenue à cet atelier unique, où nous allons explorer une association surprenante et raffinée : le thé et le fromage.
Bien que provenant de traditions culturelles différentes, ces deux produits partagent des points communs : un savoir-faire ancestral, une fermentation maîtrisée et une richesse aromatique exceptionnelle.

Programme de l’atelier (2 heures)

🫖 Découverte des thés et fromages

Les 4 grandes familles de thé chinois :
🌿 Thé vert, thé blanc, thé oolong, thé noir, thé pu-erh... (la sélection varie selon la saison et les fromages choisis)

Les grandes catégories de fromages :
🧀 Fromages frais, à pâte molle, à pâte dure, à pâte persillée... (la sélection s’adapte en fonction des thés proposés)

👁️‍🗨️ Méthodologie de dégustation

Apprenez à déguster un thé et un fromage en trois étapes essentielles :
1️⃣ Observer – couleur, texture, apparence
2️⃣ Sentir – arômes primaires et secondaires
3️⃣ Goûter – équilibre des saveurs et des textures

🍵 Dégustation guidée : 4 accords en infusion Gong Fu Cha

Notre maître du thé préparera chaque thé selon la technique traditionnelle du Gong Fu Cha, permettant d’exprimer pleinement ses arômes et ses subtilités.
Chaque association sera accompagnée d’explications sur les interactions des saveurs et textures entre le thé et le fromage.

Exemples d’accords :

🔹 Accord 1 : Thé blanc (Shou Mei) & Parmesan 24 mois
➡️ Une alliance entre douceur florale et intensité umami.
🔹 Accord 2 : Thé oolong (Da Hong Pao) & Comté affiné 18 mois
➡️ Un mariage de notes torréfiées et de saveurs fruitées.
🔹 Accord 3 : Thé noir (Yunnan) & Brie de Meaux
➡️ La rondeur du thé sublime le crémeux du fromage.
🔹 Accord 4 : Thé pu-erh (Shu Pu-erh) & Roquefort
➡️ Un contraste audacieux entre notes terreuses et épicées.

Informations pratiques

📍 Lieu : 18 Rue de la Boissière, 44300 Nantes
⏳ Durée : 2 heures
👥 Nombre de participants :
✔️ Minimum : 2 personnes pour confirmer l’atelier
✔️ Maximum : 6 personnes

💰 Tarif : 49€ par personne

Réservation

Une fois votre commande reçue, nous vous contacterons pour convenir d’une date.

⚠️ Conditions importantes :

• Une fois la date fixée, aucun remboursement ni report ne sera possible en cas d’absence.

• Nous vous conseillons de ne pas venir à jeun afin de profiter pleinement de l’expérience.

🎁 Bonus exclusif :

• 10% de remise sur vos achats de thé le jour de l’atelier.

📩 Réservez dès maintenant et laissez-vous surprendre par cette expérience gustative unique !